Head Chef - Fine Dining Restaurant (The Cutler) - Jakarta Selatan

Bersiaplah untuk menjadi bagian dari tim kami di PT OMOTESANDO INDONESIA sebagai Head Chef di The Cutler, restoran fine dining unggulan kami di Jakarta Selatan. Kami mencari seorang chef berbakat yang memiliki visi kuliner untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi tamu kami. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengarahkan seluruh operasi dapur, dari pemilihan bahan hingga penyajian hidangan yang memukau.

Dengan pengalaman di industri restoran fine dining, Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi untuk menghadirkan hidangan-hidangan yang inovatif dan berkualitas tinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang inspiratif dan berfokus pada keunggulan, serta peluang untuk berkembang dalam dunia kuliner internasional.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner internasional.
• Mengelola dan mengarahkan tim dapur untuk memastikan kualitas dan konsistensi hidangan.
• Memantau persediaan bahan dan mengatur pembelian untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
• Membuat keputusan terkait standar operasional dapur dan praktik keselamatan makanan.
• Melakukan inspeksi dan audit untuk memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keselamatan.
• Bekerja sama dengan tim manajemen untuk merencanakan acara khusus dan acara besar.
• Mengawasi kinerja dapur dan memberikan umpan balik konstruktif kepada tim.
• Mengikuti perkembangan tren kuliner dan menerapkan inovasi di dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan S1 atau D3 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Minimal 8 tahun pengalaman sebagai chef di restoran fine dining atau posisi serupa.
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan memimpin operasi dapur.
• Memiliki sertifikasi keahlian dari lembaga terpercaya seperti CIEH, CIEHP, atau yang setara.
• Memahami dan dapat menerapkan standar kebersihan dan keselamatan makanan.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan penyajian.
• Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan manajerial yang kuat.
• Memiliki pengalaman bekerja dengan tim multi-etnis dan budaya.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait